Costières de Nîmes Fleur d'Églantine

Un rosé pâle au nez plutôt discret.

C’est vif, doté d’une belle acidité.

Fruité léger sur une touche de caramel.

Légèrement tanique et alcool bien marqué.

Assez savoureux.

François Collard a repris ce château en rhône sud en 1990 qu'il travaille en bio. Rosé de saigné composé majoritairement de grenache (60%), complété de mourvèdre (30%) et de syrah (10%). À ce prix-là, pourquoi pas ! Rappel: on emploie "rosé de saigné" généralement lorsque l'on a une cuve de rouge en macération et qu'on en retire du jus pour faire un rosé, ce qui permet de faire le rouge restant dans la cuve plus concentré, car le ratio peaux/jus change soudainement.

VALEUR SÛRE

Le magnifique domaine Château Mourgues du Grès, qui cultive ses vignes en bio et en biodynamie, est bien connu au Québec. Sa cuvée Les Galets, en rouge et en blanc, offre toujours un excellent rapport qualité-prix et une expression juste du terroir des Costières-de-Nîmes. Anne et François Collard élaborent ce rosé avec une majorité de grenache, un peu de mourvèdre et un soupçon de syrah. Une couleur délicate précède un nez qui l’est aussi. Il s’ouvre sur des arômes très fins de pêche et de cerise, avec aussi des notes de garrigue et de fleurs. Très sec, avec un joli gras qui caresse le palais, il fait preuve de matière et de tenue en bouche. Des notes d’agrumes et de zestes apportent de la fraîcheur. Rosé classique du sud de la France, il est tout indiqué pour une tarte aux tomates, des petits farcis, une salade de légumes grillés.

Château Mourgues du Grès Fleur d’Églantine Costières-de-Nîmes 2021, 20,05$ (14446441), 13%, bio

Garde: 1 ou 2 ans

Un autre de mes rosés coups de cœur de l’été, précis, complet et super satisfaisant, aux effluves de zeste d’orange en finale. Le rosé est complémentaire à table avec plusieurs mets comme le homard, le saumon et la pizza, mais aussi avec des plats tomatés qui sont relevés au piment fort, quel qu’il soit, de l’Espelette à l’Habanero.

Organic. It’s been quite a spectacular summer for rosés, with no lack of excellent wines to suggest. This one is pretty special. As one would expect from a southern French pink, the nose is nuanced, but with great complexity ranging from floral notes to peach and red berries. If you’re looking for a rosé with a touch more texture, you’ll find it here. The classic grenache softness shows itself. The finish is dry and fruit-driven, and that richer texture continues. Great rosé for a fish dinner.

Grape varieties: grenache, mourvèdre, syrah.

Residual sugar: 1.2 g/L.

Serve at: 8-12 C.

Drink now-2024.

Food pairing ideas: apéritif, poached salmon.

2. Un parfumé et enveloppant rosé du Sud de la France.

Costières de Nîmes 2021

Fleur d’Églantine - Château Mourgues du Grès

Rhône - France

Code: 14446441

Prix: 20,05$

Disponibilités: 360 bouteilles en ligne et 125 succursales en province

Sucre résiduel par litre: 0 gramme

Servir à 10-11 degrés Celsius

À déguster avec: une entrée de saumon fumé, une assiette de chèvre chaud et/ou des bruschettas.

Voici un autre top rosé du sud de la France qui nous en offre beaucoup pour seulement 20 huards. Délicats parfums, gustatif rond, gras et bien huileux avec une finale rassasiante et hyper désaltérante. C’est bio, c’est bien sec et fort réussi ! Les plus patients oseront l’oublier 2 bonnes années en cave.

François Collard a repris ce château en Rhône sud en 1990 qu'il travaille en bio. Rosé de saigné composé majoritairement de grenache (60%), complété de mourvèdre (30%) et de syrah (10%). À ce prix-là, pourquoi pas! Rappel: on emploie "rosé de saigné" généralement lorsque l'on a une cuve de rouge en macération et qu'on en retire du jus pour faire un rosé, ce qui permet de faire le rouge restant dans la cuve plus concentré, car le ratio peaux/jus change soudainement.