Recherche
Listes
Panier
Paiement
Imprimer
Costières de Nîmes Fleur d'Églantine
Voir plus de formats
VALEUR SÛRE
Le magnifique domaine Château Mourgues du Grès, qui cultive ses vignes en bio et en biodynamie, est bien connu au Québec. Sa cuvée Les Galets, en rouge et en blanc, offre toujours un excellent rapport qualité-prix et une expression juste du terroir des Costières-de-Nîmes. Anne et François Collard élaborent ce rosé avec une majorité de grenache, un peu de mourvèdre et un soupçon de syrah. Une couleur délicate précède un nez qui l’est aussi. Il s’ouvre sur des arômes très fins de pêche et de cerise, avec aussi des notes de garrigue et de fleurs. Très sec, avec un joli gras qui caresse le palais, il fait preuve de matière et de tenue en bouche. Des notes d’agrumes et de zestes apportent de la fraîcheur. Rosé classique du sud de la France, il est tout indiqué pour une tarte aux tomates, des petits farcis, une salade de légumes grillés.
Château Mourgues du Grès Fleur d’Églantine Costières-de-Nîmes 2021, 20,05$ (14446441), 13%, bio
Garde: 1 ou 2 ans
Vinification
Géologie
Élevage
Revue de presse
Un autre de mes rosés coups de cœur de l’été, précis, complet et super satisfaisant, aux effluves de zeste d’orange en finale. Le rosé est complémentaire à table avec plusieurs mets comme le homard, le saumon et la pizza, mais aussi avec des plats tomatés qui sont relevés au piment fort, quel qu’il soit, de l’Espelette à l’Habanero.
Organic. It’s been quite a spectacular summer for rosés, with no lack of excellent wines to suggest. This one is pretty special. As one would expect from a southern French pink, the nose is nuanced, but with great complexity ranging from floral notes to peach and red berries. If you’re looking for a rosé with a touch more texture, you’ll find it here. The classic grenache softness shows itself. The finish is dry and fruit-driven, and that richer texture continues. Great rosé for a fish dinner.
Grape varieties: grenache, mourvèdre, syrah.
Residual sugar: 1.2 g/L.
Serve at: 8-12 C.
Drink now-2024.
Food pairing ideas: apéritif, poached salmon.
2. Un parfumé et enveloppant rosé du Sud de la France.
Costières de Nîmes 2021
Fleur d’Églantine - Château Mourgues du Grès
Rhône - France
Code: 14446441
Prix: 20,05$
Disponibilités: 360 bouteilles en ligne et 125 succursales en province
Sucre résiduel par litre: 0 gramme
Servir à 10-11 degrés Celsius
À déguster avec: une entrée de saumon fumé, une assiette de chèvre chaud et/ou des bruschettas.
Voici un autre top rosé du sud de la France qui nous en offre beaucoup pour seulement 20 huards. Délicats parfums, gustatif rond, gras et bien huileux avec une finale rassasiante et hyper désaltérante. C’est bio, c’est bien sec et fort réussi ! Les plus patients oseront l’oublier 2 bonnes années en cave.
François Collard a repris ce château en Rhône sud en 1990 qu'il travaille en bio. Rosé de saigné composé majoritairement de grenache (60%), complété de mourvèdre (30%) et de syrah (10%). À ce prix-là, pourquoi pas! Rappel: on emploie "rosé de saigné" généralement lorsque l'on a une cuve de rouge en macération et qu'on en retire du jus pour faire un rosé, ce qui permet de faire le rouge restant dans la cuve plus concentré, car le ratio peaux/jus change soudainement.
Excellent rosé qui nous vient de l’appellation la plus au sud des Côtes du Rhône. Joli fruité au nez avec des notes de melon et d’abricot. C’est ample, tout en fraicheur avec une touche saline en finale. Du bonbon.
Autrefois ignoré par la plupart des vignerons, qui concentraient plutôt leurs efforts sur les vins rouges et blancs, le rosé est aujourd’hui considéré comme un véritable vecteur de terroir. C’est tout à fait logique, quand on y pense bien, puisqu’un rosé élaboré dans les règles de l’art se présente sans maquillage aucun. Il offre ainsi une expression pure et inaltérée de son lieu d’origine.
Celui que signe François Collard au Château Mourgues du Grès déploie la chaleur et la richesse du climat des Costières-de-Nîmes en infusion plutôt qu’en extraction. Un assemblage de grenache, de mourvèdre et de syrah cultivés en bio, savoureux et gorgé de soleil par son fruit, ponctué d’accents de menthe, de sauge et d’amande, auquel il emprunte d’ailleurs une amertume délicate. Avec une sélection de petits plats de radis, rabioles, concombres, fleurs de courgettes et autres trésors du potager, c’est le bonheur par une journée de canicule.
Santé!
Profil
Sine sole nihil - rien sans soleil - voilà la devise inscrite en latin sur le cadran solaire ornant l’un des murs du Château Mourgues du Grès, ancienne propriété agricole des Ursulines de Beaucaire dès le XVIe siècle qui doit son nom aux religieuses appelées « mourgues » en provençal.
Ayant complété des études d’agronomie et d’œnologie, François Collard a repris la propriété jadis tenue par son père afin d’y exprimer la richesse et la pureté du fruit tout comme la minéralité du terroir.
À la vigne comme en cave, tous les gestes posés sont à l’écoute de la nature. Le travail à la vigne est attentif et se fait principalement à la main. La propriété travaillée selon les principes de la biodynamie est certifiée biologique depuis 2014, mais l’engagement écologique s’étend aussi à d’autres choix : proximité des fournisseurs, réduction de l’empreinte carbone, poids des bouteilles et recyclage en font également partie.
La cuvée Fleur d'Églantine n' a pas toujours été composée de cinsault. François a planté ce cépage en 2015 notamment car il a l’avantage de donner des gros grains juteux, très bien adaptés à l’évolution actuelle du climat. Malgré la chaleur, ce cépage méridional garde toute sa délicatesse et sa fraîcheur, ce qui est fort agréable pour une dégustation en plein été.
Lorsque ce cépage a été planté, Anne et François Collard étaient loin d’imaginer que toute une histoire dormait sous leurs pieds et attendait d’être découverte. En effet, en creusant, ils sont tombés sur d’autres type de pierres que les galets, des pierres plus calcaires. Intrigués ils ont continués de creuser pour finir par découvrir un ancien cénotaphe romain entouré de plusieurs centaines d’objets diverses, dont des amphores et des jarres. Belle preuve qu’une vie agricole était déjà présente et que les romains se délectaient déjà , il y a plus de 2 milles ans, de vins faits dans la région.
Partir d’une bouteille et découvrir toute une histoire, c’est aussi cela, la magie du vin.
