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Costières de Nîmes Fleur d'Églantine

2021
Rosé
France
Vallée du Rhône
Biologique
Costières de Nîmes
34
Grenache
33
Cinsault
33
Mourvèdre
20.05 $

Voir plus de formats

750ml
SAQ 14446441
20.05
Disponible en SAQ
Bill Zacharkiw, Montreal Gazette, Aug 2022

Organic. It’s been quite a spectacular summer for rosés, with no lack of excellent wines to suggest. This one is pretty special. As one would expect from a southern French pink, the nose is nuanced, but with great complexity ranging from floral notes to peach and red berries. If you’re looking for a rosé with a touch more texture, you’ll find it here. The classic grenache softness shows itself. The finish is dry and fruit-driven, and that richer texture continues. Great rosé for a fish dinner.

Grape varieties: grenache, mourvèdre, syrah.

Residual sugar: 1.2 g/L.

Serve at: 8-12 C.

Drink now-2024.

Food pairing ideas: apéritif, poached salmon.

Auteur
Bill Zacharkiw
Publication
Montreal Gazette
Date

Vinification

Pressurage direct pour un vin aérien à la robe délicate. Vinification sans soufre.

Géologie

Galets (grès).

Élevage

Rosé de saignée. Élevage sans soufre pour davantage de pureté et d’éclat du fruit. Léger ajout à la mise pour assurer la stabilité et la régularité du vin.

Revue de presse

Philippe Lapeyrie, Salut Bonjour, Aug 2022
Auteur
Philippe Lapeyrie
Publication
Salut Bonjour
Date

2. Un parfumé et enveloppant rosé du Sud de la France.

Costières de Nîmes 2021

Fleur d’Églantine - Château Mourgues du Grès

Rhône - France

Code: 14446441

Prix: 20,05$

Disponibilités: 360 bouteilles en ligne et 125 succursales en province

Sucre résiduel par litre: 0 gramme

Servir à 10-11 degrés Celsius

À déguster avec: une entrée de saumon fumé, une assiette de chèvre chaud et/ou des bruschettas.

Voici un autre top rosé du sud de la France qui nous en offre beaucoup pour seulement 20 huards. Délicats parfums, gustatif rond, gras et bien huileux avec une finale rassasiante et hyper désaltérante. C’est bio, c’est bien sec et fort réussi ! Les plus patients oseront l’oublier 2 bonnes années en cave.

Vincent Sulfite, Qu'est-ce qu'on boit (Infolettre), Jul 2022
Auteur
Vincent Sulfite
Publication
Qu'est-ce qu'on boit (Infolettre)
Date

François Collard a repris ce château en Rhône sud en 1990 qu'il travaille en bio. Rosé de saigné composé majoritairement de grenache (60%), complété de mourvèdre (30%) et de syrah (10%). À ce prix-là, pourquoi pas! Rappel: on emploie "rosé de saigné" généralement lorsque l'on a une cuve de rouge en macération et qu'on en retire du jus pour faire un rosé, ce qui permet de faire le rouge restant dans la cuve plus concentré, car le ratio peaux/jus change soudainement.

Patrick Désy, Le Journal de Montréal, Blogue Les Méchants Raisins, Jul 2021
Auteur
Patrick Désy
Publication
Le Journal de Montréal, Blogue Les Méchants Raisins
Date

Excellent rosé qui nous vient de l’appellation la plus au sud des Côtes du Rhône. Joli fruité au nez avec des notes de melon et d’abricot. C’est ample, tout en fraicheur avec une touche saline en finale. Du bonbon.

Nadia Fournier, L'Actualité, Jul 2021
Auteur
Nadia Fournier
Publication
L'Actualité
Date

Autrefois ignoré par la plupart des vignerons, qui concentraient plutôt leurs efforts sur les vins rouges et blancs, le rosé est aujourd’hui considéré comme un véritable vecteur de terroir. C’est tout à fait logique, quand on y pense bien, puisqu’un rosé élaboré dans les règles de l’art se présente sans maquillage aucun. Il offre ainsi une expression pure et inaltérée de son lieu d’origine.

Celui que signe François Collard au Château Mourgues du Grès déploie la chaleur et la richesse du climat des Costières-de-Nîmes en infusion plutôt qu’en extraction. Un assemblage de grenache, de mourvèdre et de syrah cultivés en bio, savoureux et gorgé de soleil par son fruit, ponctué d’accents de menthe, de sauge et d’amande, auquel il emprunte d’ailleurs une amertume délicate. Avec une sélection de petits plats de radis, rabioles, concombres, fleurs de courgettes et autres trésors du potager, c’est le bonheur par une journée de canicule.

Santé!

Profil

Sine sole nihil - rien sans soleil - voilà la devise inscrite en latin sur le cadran solaire ornant l’un des murs du Château Mourgues du Grès, ancienne propriété agricole des Ursulines de Beaucaire dès le XVIe siècle qui doit son nom aux religieuses appelées « mourgues » en provençal.

Ayant complété des études d’agronomie et d’œnologie, François Collard a repris la propriété jadis tenue par son père afin d’y exprimer la richesse et la pureté du fruit tout comme la minéralité du terroir.

À la vigne comme en cave, tous les gestes posés sont à l’écoute de la nature. Le travail à la vigne est attentif et se fait principalement à la main. La propriété travaillée selon les principes de la biodynamie est certifiée biologique depuis 2014, mais l’engagement écologique s’étend aussi à d’autres choix : proximité des fournisseurs, réduction de l’empreinte carbone, poids des bouteilles et recyclage en font également partie.

La cuvée Fleur d'Églantine n' a pas toujours été composée de cinsault. François a planté ce cépage en 2015 notamment car il a l’avantage de donner des gros grains juteux, très bien adaptés à l’évolution actuelle du climat. Malgré la chaleur, ce cépage méridional garde toute sa délicatesse et sa fraîcheur, ce qui est fort agréable pour une dégustation en plein été.

Lorsque ce cépage a été planté, Anne et François Collard étaient loin d’imaginer que toute une histoire dormait sous leurs pieds et attendait d’être découverte. En effet, en creusant, ils sont tombés sur d’autres type de pierres que les galets, des pierres plus calcaires. Intrigués ils ont continués de creuser pour finir par découvrir un ancien cénotaphe romain entouré de plusieurs centaines d’objets diverses, dont des amphores et des jarres. Belle preuve qu’une vie agricole était déjà présente et que les romains se délectaient déjà , il y a plus de 2 milles ans, de vins faits dans la région.

Partir d’une bouteille et découvrir toute une histoire, c’est aussi cela, la magie du vin.

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