Collection réZin - Niagara Peninsula Moyer Road RR1 riesling

Chaque 1er juillet amène sa recommandation de vin canadien. Cette année n’y fera pas exception… mais d’abord, permettez-moi un bref rappel de chimie organique. Il faut, en moyenne, 17 g de sucre par litre (et jusqu’à 19 g pour certains vins rouges) pour produire un degré (%) d’alcool.

Plus le moût est riche en sucre, plus le vin sera riche en alcool. Lorsque l’étiquette d’un vin affiche moins de 11% d’alcool, on peut en déduire trois choses : soit le vin provient d’une région au climat frais, soit il renferme un reste de sucre non transformé en alcool, soit, comme c’est le cas ici, les deux facteurs sont combinés.

L’œnologue français Jean-Laurent Groux stoppe volontairement la fermentation avant la conversion complète des sucres en alcool, jugeant que le vin sera ainsi plus harmonieux. Et vu la fiche de route impeccable du ​​Moyer Road depuis son entrée sur le marché, je serais portée à lui donner raison.

Les fruits qui composent cette cuvée élaborée exclusivement pour le Québec proviennent du vignoble Picone et sont vinifiés dans un style qui se veut léger (10,5% d’alcool), accessible et très frais. J’insiste ici sur la fraîcheur, qui l’emporte largement sur la rondeur des 14 g de sucre résiduel.

Le nez présente des notes d’hydrocarbures souvent associées au riesling, la bouche regorge de saveurs de pomme Russet et de lime, tandis qu’une acidité franche contraste avec une sensation chaleureuse en finale, ponctuée d’accents de gingembre.

Vous avez prévu des tacos de poisson ou de crevettes cette fin de semaine ? Vous avez là un accord parfait. Santé!

Comme beaucoup de domaines du Niagara, ce projet débute par un mécène amoureux du vin, David Feldberg, de la compagnie Teknion. Bien évidemment, ça prend une tête de vin de mener à bien un tel projet et surtout chercher à faire des produits qualitatifs. C'est là qu'entre en jeu notamment Jean-Laurent Groux. Formé en œnologie, ça fait plus de 30 ans qu'il pratique le métier dans la vallée du Niagara. On peut donc véritablement parler d'un pionnier. Les 23 hectares sont travaillées de façon "durable", avec le chai qui est le premier bâtiment du type certifié LEED. Cette cuvée de riesling contient un peu plus de 10 grammes de sucre résiduel (se boit donc comme un demi-sec) et est très bas en alcool. Très bon ami de la bouffe très épicée, mais pas de l'apéro.

Moyer Rd RR1 2018 de Stratus Vineyards (19,95$) Blanc.

Cette cuvée destinée exclusivement à la SAQ est l’un des bons rieslings canadiens offerts au Québec. Demi-sec, mais aussi léger comme une plume (10,3 % d’alcool); ce qui se reflète aussi dans son registre aromatique aux frais goûts de pomme, de lime keffir et de chèvrefeuille. Désaltérant et de bonne tenue. Excellent à l’heure du brunch!