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Collection réZin - Niagara Peninsula Moyer Road RR1 riesling
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Sur la Route des vins de l’Ontario qui mène jusqu’à Niagara-on-the-Lake, l’incontournable vignoble Stratus est remarquable à tous les niveaux. Pas étonnant que l’agence RéZin, dirigée par le très estimé sommelier Jean-Philippe Lefebvre, les ait choisis pour cette exquise collaboration. Un vin qui marie pierre à fusil et coquilles d’huîtres, superbement balancé entre l’acidité et le fruit, en l’occurrence la pêche blanche et le citron Meyer. Une belle carte de visite pour le potentiel du riesling issu de la péninsule du Niagara. Ne vous laissez pas impressionner par le taux de sucre, il est à peine perceptible et démontre justement que c’est l’équilibre de l’ensemble qui importe au final.
Géologie
Revue de presse
15 grammes de sucre ? Ce blanc tient la route et conserve son équilibre en raison d’une acidité soutenue et d’une alcoométrie de circonstance (soit un peu plus que 10 % d’alcool par volume). Le tout demeure léger, vivace, avec des nuances marquées de pomme et de silex.
Profil
Elégant, moderne et construit selon des principes écologiques, le chai de Stratus est devenu en 2005 le premier dans le monde à recevoir la certification LEED.
Avec seize cépages répartis en 44 parcelles, Jean-Laurent Groux y cultive la plus grande variété de la péninsule du Niagara afin d’avoir un éventail de saveurs et textures permettant d’élaborer des créations complexes et originales.
Bien qu’on retrouve dans la cuverie un équipement ultramoderne, l’approche de Jean-Laurent se veut traditionnelle dans la vinification, s’exprimant surtout dans l’art de l’assemblage dont les cuvées Stratus White et Stratus Red représentent la quintessence.
