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Collection réZin - Juliénas Pacalet-Lapierre Cousins
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Cette cuvée de Juliénas est née d’un partenariat entre Mathieu Lapierre et son cousin, Christophe Pacalet. Comme j’aime ce vin! Même s’il se présente sous un jour tout autre que le 2017 frais et guilleret, le 2018 est tout aussi séduisant par ses goûts intenses de fruits noirs et de poivre, portés par une chair gourmande et joufflue. Un excellent vin plein et compact, avec une légère amertume en finale qui titille les papilles et fait saliver. À apprécier avec une tartine de champignons sauvages.
Vinification
Géologie
Élevage
Profil
Neveu de Marcel Lapierre, Christophe Pacalet est tombé dans la cuve quand il était petit. Résultat : il produit des vins nature à partir de raisins qu'il contracte auprès de vignerons consciencieux, et selon la même approche et le même souci de pureté que celui que l'on connaît chez les cuvées Lapierre. Sur ce cru, 2 types de sols bien distincts. A l’ouest, des terrains granitiques maigres et arides, infiltrés de veines de manganèse et de porphyres. A l’est, des formations de l’ère secondaire, alluvions anciens, sols plus profond et plus argileux. Il en résulte un vin d'une belle minéralité, et un vin apte au vieillissement.
