Partager

Chorey-lès-Beaune

2019
Rouge
France
Bourgogne
Chorey-lès-Beaune
100
Pinot Noir
42.00 $

Voir plus de formats

750ml
SAQ 917138
42.00
M'avertir lorsque disponible
Jean Aubry, Le Devoir, Oct 2020

Boire du Chorey-les-Beaune, c’est comme avaler une rasade de printemps en fleurs. C’est primesautier, frais, guilleret et tout ce qu’il y a de gai. La bonne humeur à portée de nez pour une bouche elle-même emportée. Bref, un pinot noir qui, sous des airs pas sérieux du tout, affiche la beauté dans sa simplicité même. Un vin «de mouchoir», délicatement parfumé à la cerise, fébrile et haletant sous ses tanins fins, frais, légers mais savoureux, de cette constitution dont sont fait (et que l’on veut ainsi) les bourgognes touchés par la grâce. Une invitation au libertinage des sens!

Auteur
Jean Aubry
Publication
Le Devoir
Date

Géologie

Sol argilo-calcaire.

Élevage

En fûts, 20% sont neufs.

Revue de presse

Nadia Fournier, Le Journal de Montréal, Blogue Les Méchants Raisins, Oct 2020
Auteur
Nadia Fournier
Publication
Le Journal de Montréal, Blogue Les Méchants Raisins
Date

Les vins de Pascal Gay se distinguent toujours par leur forme dépouillée ; tout le contraire des bêtes à concours. Son 2017 séduit par son nez pur, dépourvu des parfums boisés, qui embaume plutôt la terre humide et la cerise aigrelette. L’attaque en bouche est franche et pleine de jeunesse, mariant elle aussi le fruit et la terre, comme la Bourgogne sait si bien le faire. Les tanins sont assez granuleux pour laisser en bouche une sensation fraîche et tonique. Un super bel excellent exemple de chorey classique.

Franck Lizotte, L'Info du Nord - Mont-Tremblant, Dec 1969
Auteur
Franck Lizotte
Publication
L'Info du Nord - Mont-Tremblant

Appellation longtemps éclipsée par la réputation des appellations voisines, Le Chorey-Lès-Beaune prend sa place au soleil parmi les appellations bourguignonnes . Fils de François, Pascal Gay nous propose un pinot noir rubis au x reflets juvéniles.

Cette impression de jeunesse se confirme au nez sur des arômes primaires de framboise, de cerise et de réglisse. remarquablement structurée, la bouche est gourmande et s'accompagne de tannins tendres sans amertume.

Servir à 15°C sur des côtelettes de veau grillées.

[...]

An appellation (statement of identity) long eclipsed by the reputation of neigbouring appellations, the Chorey-Lès-Beaune takes its place in the sun among the Burgundians appellations. Pascal Gay, the son of François, offers this ruby-colored (with young highlights) pinot noir.

The impression of youth is confirmed by the nose with its primary aromas of cherry and licorice. Remarkably structured, the mouth is pleasant and accompanied by light, not-bitter tanins.

Serve at 15°C with grilled veal chops.

Profil

M. Gay n'est pas de ceux qui se laissent facilement impressionner par la technologie, aussi la macération à froid qu'il pratique depuis peu est sans doute pour lui un fort compromis qu'il a dû longuement débattre avec son oenologue. Il est de ces bourguignons un peu rustres qui travaille comme travaillaient les anciens et ainsi privilège-t-il aussi une certaine clientèle d'habitués fidèles aux relations établies dans le temps par les précédentes générations. Un voyage dans la cave de Monsieur Gay est un voyage dans le temps, le temps figé d'il y a 10, 25 ou 40 ans, difficile à dire.

Produits similaires
2014
Rouge
France
Bourgogne
Aloxe-Corton
Pinot Noir
72.00
6 x 750ml
2018
Rouge
France
Bourgogne
Savigny-lès-Beaune
Pinot Noir
45.75
750ml
SAQ 12582773
2019
Rouge
France
Bourgogne
Chorey-lès-Beaune
Pinot Noir
35.00
750ml
SAQ 12613728