Chinon Le Dolmen

La rencontre d'un domaine familial - celui de la famille de Sébastien Jaulin - et d'un jeune vinificateur - Yves plaisantin : ainsi naissent depuis 2011 des cuvées où les différents terroirs du vignoble de Chinon tiennent le premier rôle. Le domaine est conduit en agriculture Bio principalement sur Cabernets Francs sur 15 Hectares. Chaque parcelle est travaillée, et les vendanges sont manuelles. Les intrants sont évités, en particulier le soufre, utilisé uniquement, et avec parcimonie, à la mise en bouteille (20 mg/l)