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Casablanca Valley Refugio pinot noir
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Like most Chilean reds, this is so distinctive. Full of ripe, lively fruit, but unlike other New World regions, the alcohol is in check and the underlying acidity is vibrant. I really dig the texture — more ample than Burgundy, but just by a touch. This is proper pinot, with all of its easy-drinking capacity, sultriness and finesse.
Grape variety: pinot noir.
Residual sugar: 2.8 g/L.
Serve at: 16 C.
Drink now.
Food pairing ideas: apéritif, Peking duck or anything served with hoisin sauce.
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