Burgenland Pitti Rouge

Une explosion de fruits et de plaisir que cet assemblage autrichien de blaufränkisch et zweigelt qui se boit presque trop facilement. J’oserais dire que le millésime 2020 est encore plus gourmand que le précédent, avec autant de subtilité dans les notes de poivre et d’épices comme la cardamome qui se dévoilent en finale.

Un assemblage de blaufränkisch et de zweigelt, à parts égales. Gerhard Pittnauer les cultive en bio, en périphérie du lac Neusiedl, dans la partie orientale de l’Autriche. Une expression ronde, gourmande et juteuse de deux rouges autrichiens. Toujours aussi frais et digeste, malgré la présence d’un léger sucre résiduel, équilibré par une saine acidité naturelle. Très bel accord pour une ratatouille.

GOURMAND ALCOOL

LES VINS DE LA SEMAINE

Beaucoup de gens croient que, pour bien vieillir, un vin doit être rouge. Une fois de plus, la couleur n’a pas grand-chose à voir avec le potentiel de garde. L’équilibre et la structure (maturité du fruit, acidité, tanins, entre autres) sont importants. Et de nombreux vins blancs peuvent vieillir très gracieusement. Dont les meilleurs vins de Chablis, comme celui-ci de la famille Grossot. Et deux vins rouges légers, fruités, dans un esprit nature, à boire sans tarder!

UNE PARFAITE INTRODUCTION À UN EXCELLENT DOMAINE

L’Autriche est remarquable pour l’impressionnant degré de qualité moyen de ses vins. Tout comme pour ses nombreuses cuvées à prix abordable. Et parmi ces dernières, plusieurs sont élaborées en bio, par des domaines familiaux très investis dans la préservation de l’environnement. C’est le cas chez les Pittnauer, qui cultivent leurs vignes à Gols, près du lac de Neusiedl, et qui élaborent des vins pleins d’énergie. Issue d’un assemblage de zweigelt et de blaufränkisch, la cuvée Pitti fait preuve de légèreté, d’éclat et de gourmandise. Un nez affriolant s’ouvre sur des arômes de petits fruits rouges, avec une pointe d’épices et de végétal. Sec, hyper frais et croquant, le vin est savoureux, avec juste ce qu’il faut de légers tanins. À servir frais avec pizza, charcuteries, pâtes à la saucisse ou aux légumes verts.

Pittnauer Pitti Burgenland 2020, 18,55$ (14444201), 12,5%, bio

Garde: à boire

Un assemblage de blaufränkisch et de zweigelt, à parts égales. Gerhard Pittnauer les cultive en bio, en périphérie du lac Neusiedl, dans la partie orientale de l’Autriche. Une expression ronde, gourmande et juteuse de deux rouges autrichiens. Toujours aussi frais et digeste, malgré la présence d’un léger sucre résiduel (5,8 g/L), équilibrée par une saine acidité naturelle. Très bel accord pour une ratatouille.

18,35$

Autriche 12,5%

5,8 g/L – Biologique

Code SAQ: 14444201

Excellent rapport prix-plaisir, ce rouge autrichien est élaboré avec les cépages Blaufrankisch (60%) et Zweigelt (40%). Robe soutenue, son nez de bonne intensité dégage des arômes de fruits des champs acidulés. Moyennement corsé, il reflète à merveille les conditions climatiques solaires du millésime : belle présence de fruit mûr, rondeur et texture veloutée. Savoureux à souhait, équilibré et plutôt facile à boire, ce rouge gouleyant accompagnera parfaitement les grillades de veau et de porc.

Un vin qui vous fera découvrir la fascinante et personnelle vision de ce producteur autrichien.

Avec son côté résolument fruité et expressif, ce vin fait un peu penser à certains vins du beaujolais; il arbore une teinte rubis légèrement soutenu et violacée et il en émane des notes florales, entremêlés de parfums de cerise, de framboise et de myrtille, saupoudrés de quelques épices douces; il procure une bouche éclatante et fraîche, légère et fruitée; de la rétro-olfaction étire le plaisir par une belle allonge en finale.

Un vin original qui coule comme de l'eau, mais avec un meilleur goût! Un vrai plaisir à découvrir.

Si suffisamment rafraîchi, on pourra utiliser ce vin avec des pâtés et diverses charcuteries légèrement épicées, sur des plats simples de tous les jours, des viandes blanches grillées (porc, lapin, veau), de même que certains plats de viandes rouges (agneau, bœuf).

Ce «Pitti» a du chien! C’est coloré, débordant d’énergie, très droit avec une mâche fraîche, franche et savoureuse.

Les vins rouges correspondent à seulement 30% du vignoble autrichien, avec en tête de liste le zweigelt, un croisement entre le blaufränkisch et le St.Laurent qui donne des vins vifs, acidulés et bien fruités comme celui-ci de Brigitte et Gerhard Pittnauer qui s’est vu prendre les rênes du domaine familial à 18 ans, suite au décès inattendu de son père. Il a fait un travail colossal qui se distingue dans ses vins. Pitti est le surnom qu’on lui donne affectueusement depuis toujours et le vin est gourmand avec de beaux fruits juteux sur des tannins soyeux, pensez cerise, framboise, poivre et cardamome. Un vin parfait pour le BBQ, les burgers végé avec des champignons portobello sur le grill.

Ce rouge frais, différent et fort passe-partout est impeccable pour les chaudes journées de canicule. Il s'agit d'un vin autrichien fait de blaufränkisch et de zweigelt qui est souple, peu tannique, rassasiant et fort glissant en bouche. C'est pour le moins déstabilisant car nous sommes à cent lieux des 1001 cabernet, zinfandel, merlot ou syrah de ce monde... Servez-le assez frais pour bien en profiter et ne l'oubliez pas plus de 18 mois dans la noirceur de votre réserve.

Servir à 15 degrés Celsius

Des côtelettes porc, des shish taouk de poulet, des souvlaki d'agneau...

C’est à 18 ans que Gerhard Pittnauer se voit donner les rênes de la propriété en familiale, à la suite du décès inattendu de son père. Au fil du temps il saura capitaliser sur le caractère unique des cépages locaux – Zweigelt, Blaufränkisch et le Saint-Laurent pour élaborer des vins distinctifs.

Dans le domaine, tout le travail y est manuel, du compost à la taille en passant par la récolte, sans calendrier ni doctrine et selon les préceptes de la biodynamie. Les vins, vivants et pleins de caractère, sont fermentés naturellement et les élevages faits sans bois neuf.

Ce vin exhibe au nez des arômes d’épices douces, de fruits noirs bien mûrs avec un soupçon de réglisse et de menthe.

Ce qui étonne ce sont les tannins équilibrés relativement soyeux, coulants et bien ronds qui se conjuguent à une acidité bien fraîche pour donner un vin harmonieux. Sapidité assez incroyable avec un verre qui en appelle facilement un autre. Belle finale légèrement mordante, pleine d’énergie sur des notes bien fruitées.

C’est un vin versatile et assez léger avec lequel vous ferez de beaux accords avec une fondue chinoise, un tartare de bœuf ou des charcuteries. Il saura aussi étancher la soif la plus tenace!