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Brouilly

2019
Rouge
France
Beaujolais
Brouilly
100
Gamay
29.65 $

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750ml
29.65
Disponible en SAQ

!! Une grande première !! En 2016, Marie Lapierre et Jean Claude Chanudet sortent une nouvelle cuvée de leur manche ! Voici donc le Brouilly du Château Cambon; issue d'une très belle parcelle reprise récemment ! ___ Tout a commencé en 1995, lorsque Marie et Marcel Lapierre, en association avec Jean Claude Chanudet (Domaine Chamonard), achètent le Château de Cambon, qui était alors en faillite. Ensemble ils apportent tout un renouveau et restructurent le vignoble. Suivant les principes des « vins natures », ils n’appliquent ni engrais chimiques ni désherbants mais préfèrent plutôt composter et labourer les vignes. Il en est de même pour la protection du vignoble : ils préfèrent utiliser les traitements phytosanitaires biologiques (sans cuivre contre le mildiou). Les vignes se situent entre les crus de Morgon et de Fleurie. En raison de l’indécision bureaucratique entre 1935 et 1936 lorsque la plupart des Beaujolais et Beaujolais Cru AOC ont été créés, ce vignoble n’a pas été inclu dans aucun des deux crus. Comme les propriétaires de l’époque n’ont pas protesté, ce terroir sera toujours désigné comme Beaujolais-villages ou Beaujolais. Même après le décès de son époux, en 2010, Marie Lapierre est restée à la tête de ce domaine, toujours en partenariat avec Jean-Claude Chanudet!

Vinification

Naturelle /La macération semi-carbonique à la Beaujolaise s’effectue sans So2 ni levurage, pour une durée de 10 à 21 jours selon la qualité des raisins, afin d’extraire le maximum de matière et de fixer les arômes.

Élevage

Sur lies, en foudres
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