Beaumes-de-Venise Les Terres Jaunes

Sur les pentes du massif des Dentelles de Montmirail, à 250 à 500 m d’altitude, les vignes en terrasses de la Ferme Saint-Martin s’exposent plein sud et reposent sur un terroir argilo-calcaire datant du Trias, unique dans la région.

La famille Jullien y est installé dans la région depuis les années ’50 et pratique une agriculture agro-biologique depuis 1998; les vignes sont labourées, les traitements sont à base de produits naturels et la fumure est organique. La récolte comme le trie sont encore fait à la main. Les raisins sont vinifiés sans les rafles et, depuis l’arrivée de Thomas en 2006 sur le domaine, ne voient aucun intrant œnologique en dehors d’une dose infinitésimal de souffre. Les cuvaisons sont de 14 à 21 jours et les élevages 6 à 9 mois en cuve béton. Mise en bouteille sans collage ni filtration. Il en résulte des vins à la saisissante complicité entre le caractère minéral et épicé qui repose sur cette fraîcheur propre à l’altitude de ces terroirs. La bouche révèle aussi une texture qui s’appuie sur des tanins caractériels – oui, oui, nature et tannique c’est possible et c’est même bon!