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Beaujolais Rosé gamay

2019
Rosé
France
Beaujolais
Beaujolais
100
Gamay
26.05 $

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750ml
26.05
Disponible en SAQ

Tout à commencé en 1995, lorsque Marie et Marcel Lapierre, achètent le Château de Cambon, qui était en faillite en association avec Jean Claude Chanudet (Domaine Chamonard) . Ensemble ils apportent tout un renouveau et restructurent le vignoble. Suivant les principes de « lutte raisonnée » ils n’appliquent ni engrais chimiques ni désherbants mais préfère composter et labourer les vignes. De même pour la protection du vignoble, ils préfèrent utiliser les traitements phytosanitaires biologiques (sans cuivre contre le mildiou). La macération semi-carbonique à la Beaujolaise s’effectue sans So2 ni levurage, pour une durée de 10 à 21 jours selon la qualité des raisins, afin d’extraire le maximum de matière et de fixer les arômes. Les vignes se situe entre les crus de Morgon et de Fleurie. En raison de l’indécision bureaucratique entre 1935 et 1936 lorsque la plupart des Beaujolais et Beaujolais Cru AOC ont été créés, ce vignoble n’a pas été inclus dans les deux cru.. Comme les propriétaires de l’époque n’ont pas protesté ce terroir sera toujours désignée comme Beaujolais-villages ou Beaujolais. Même après le décès de son époux, en 2010, Marie Lapierre est restée à la tête de ce domaine ! Elle poursuit

Vinification

Très courte macération de 2 jours suivi d'un pressurage direct