Barolo

La famille Grasso travaille à la production de vin depuis 1927, mais Federico Grasso n'a commencé la mise en bouteille qu’en 1980, et a "fait des efforts spectaculaires sur les millésimes récents» (Parker). Ses Barolo modernes et sophistiqués sont particulièrement remarquables surtout si l’on cherche à éviter des arômes boisés excessifs. À cette fin, Grasso préfère utiliser de grands tonneaux plutôt que des barriques pour la maturation, et utilise moins de 30% de bois neuf.