Partager

Bardolino

2020
Rouge
Italie
Vénétie
Biologique
Bardolino DOC
80
Corvina
20
Rondinella
23.25 $

Voir plus de formats

750ml
SAQ 14955713
23.25
Disponible en SAQ
Jean Aubry, Le Devoir, Aug 2022

Résister à cet assemblage bio de corvina et de rondinella de Matilde ne relève peut-être pas de la goujaterie, mais… pas loin. La dame ne fait pas ici dans l’approximatif. Elle s’affiche et s’affirme, offrant aux cépages une fraîcheur, une vigueur et un cadre fruité bien arrêté, avec un prolongement amer et épicé fort stimulant.

Auteur
Jean Aubry
Publication
Le Devoir
Date

Vinification

Les deux cépages, Corvina et Rondinella, sont vinifiés séparément. La macération dure environ 7-8 jours, et coïncide avec la période de fermentation. Délestage tous les matin et remontage tous les soirs. Après le soutirage, sois généralement le mois suivant, le vin entre en fermentation malolactique.

Élevage

Élevage en cuves d'acier inoxydables jusqu'à l'embouteillage au printemps.

Profil

Né en 62, troisième entre six frères, Matilde Poggi cultive la vigne et produit des vins, au cœur de la zone de production de Bardolino. Amoureuse et fascinée par ce monde ponctué par les saisons et par le désir d'en faire partie, de contribuer, de savoir écouter la vigne et la terre, elle s'applique à respecter et préserver ces expressions uniques relevées par le terroir qu'elle ne trouve que dans ses vins.