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Lorsque les rendements sont limités et la maturité pleinement atteinte, le cépage barbera produit des vins particulièrement pleins et savoureux. Contrairement aux vins de nebbiolo qui offrent davantage de fermeté, les rossi de barbera s’avère plutôt ronds et veloutés. Ce bel example déborde de saveurs fruitées mures. Son nez dégage également des notes fruitées (fruits rouges) acidulées. Du caractère et une bonne présence pour accompagner la pizza à la saucisse italienne et rapini.
Vinification
Géologie
Élevage
Profil
Ce domaine de 14 hectares est situé dans la zone de la Morra, à quelques kilomètres de Barolo et appartient à la famille Grasso depuis 1927. L’actuel propriétaire Federico Grasso, supervise le travail à la vigne et en cave assisté de son fils Silvio. Ils signent chaque année une gamme de cuvées exceptionnelles révélant chacune le caractère unique et propre de leur "terroir" tels ceux issues des crus de Luciani, Manzoni et Giachini. Afin de faire ressortir toute la pureté et la richesse du nebbiolo, ils préfèrent élever leurs meilleurs crus dans des fûts de plus grande contenance dont l’apport de l’élevage en bois neuf représentent moins de 30%. À la vigne, un travail respectueux de l'environnement, suivant les principes de l’agriculture naturelle ou l’utilisation d’engrais organiques, l’enherbement volontaire entre les rangs de vigne et l’intégration de pratiques oenologiques limitant au minimum l’utilisation du soufre et des produits à base de cuivre y sont pratiqués.