France
Languedoc-Roussillon

Château Coupe Roses

Vigneron
Françoise Frissant

Ingénieure agronome de formation, Françoise Frissant gère avec brio cette exploitation familiale datant de 1614, dans le village de la Caunette, à côté de Minerve, accompagnée de son mari, Pascal Frissant, de leur fille Sarah et son conjoint Mathias Paicheler, tous œnologues. Toute une histoire de famille unie par l’amour de la vigne et du vin!

Le nom du domaine vient de la Fabrique de Coupe Rose, à l’époque sans le s, alors que les ancêtres de Françoise façonnaient, entre le 17e et le 19e siècle, de jolies tuiles roses à partir d'argile pure riche en manganèse. Les fours de la tuilerie étaient sur le site de l’actuelle cave de vinification.

Le nom du domaine vient de la Fabrique de Coupe Rose, à l’époque sans le s, alors que les ancêtres de Françoise façonnaient, entre le 17e et le 19e siècle, de jolies tuiles roses à partir d'argile pure riche manganèse. Les fours de la tuilerie étaient sur le site de l’actuelle cave de vinification.

Comme la qualité du vin commence à la vigne, celles-ci sont travaillées en agriculture biologique. L’encépagement du vignoble est dominé par le grenache, le carignan et la syrah. Pour les blancs, on y retrouve de la roussanne et du grenache blanc ainsi qu’un peu de marsanne et viognier. Les vignes reposent principalement sur de vastes plateaux argilocalcaires dont la structure permet de capter les eaux de ruissellement. Les altitudes relativement élevées, principalement entre 200m et 450m, permettent aux raisins de mûrir lentement, en préservant acidité et saveur.

Toutes les vendanges sont manuelles et les fermentations traditionnelles.

Le Minervois Les Plots, bien établi au Québec, est composé de syrah, grenache et carignan. Les raisins proviennent de différentes parcelles exposées sud/sud-ouest sur des sols variés de cailloux, calcaire blanc, grésette, argile profonde et enchevêtrements argilocalcaires.

Granaxa, se prononçant granatcha, vient de la vigne du Sieure dont le nom désigne en occitan le chêne-liège, autrefois très présent sur les schistes environnants. On y trouve en surface de gros cailloux calcaires sur une argile rouge granuleuse favorisant l’enracinement profond. Un peu de syrah complète cette cuvée de grenache élevé en barriques.

Plus hauts en altitude, les terroirs de schistes très pauvres dont les strates horizontales rendent difficile l’enracinement permettent quant à eux une restitution de la chaleur lors des nuits fraîches. On y trouve de la roussanne dont les rendements très faibles (15hl/ha) mettent en valeur l’expression originale, opulente et racée du cépage que l’on retrouve dans la cuvée de Minervois blanc Schiste.

Ses produits
2019
Blanc
France
Languedoc-Roussillon
Minervois
Biologique
Roussanne
23.45
750ml
2019
Rouge
France
Languedoc-Roussillon
Minervois
Biologique
Syrah
Grenache
Carignan
20.70
750ml
16.40
500ml
2016
Rouge
France
Languedoc-Roussillon
Minervois
Biologique
26.70
750ml
2019
Rouge
France
Languedoc-Roussillon
Vin de France
Biologique
Syrah
20.75
750ml