C'est la colline Peylaby, située à Ordonnac près de l'estuaire de la Gironde, qui donne le nom des premières parcelles du Château. En 2015, Blandine et Jérémy Borde reprennent la propriété familiale de leurs grands-parents, implantée sur la commune de Saint-Germain-d'Esteuil en AOC Médoc. Ainsi débute cette nouvelle aventure et le renouveau de Château Peylaby.

Le domaine s'étend sur 9 hectares, dont les parcelles se répartissent sur trois communes : Saint-Germain-d'Esteuil, Ordonnac et Saint-Yzans-de-Médoc. Ces sols argilo-calcaires, graveleux et sablo-limoneux révèlent toute l'expression authentique des terroirs médocains.

"Travailler en adéquation avec la nature nous permet de révéler l’expression typique des terroirs médocains." Blandine et Jérémy Borde

Soucieux de préserver leur environnement, Blandine et Jérémy engagent dès 2018 une conversion vers l'agriculture biologique, qui s'achève avec succès en juillet 2021. Cette démarche fait de leur domaine un pionnier des pratiques durables dans l'appellation. Ils travaillent en harmonie avec la nature, alliant respect de l'environnement et innovation technique pour optimiser la qualité de leurs raisins.

Le millésime 2020 est le parfait exemple de leur désir d’innover avec trois cuvées distinctes : une traditionnelle en barriques, une élevée en amphore, et une sans sulfites ajoutés. Cette diversité d'approches témoigne de la créativité et de l'expertise technique qui animent aujourd'hui l'équipe du Château Peylaby.

Inspiré de : https://www.medoc-actif.eu/fr/professionel/vers-agriculture-biologique.html