Inspiration cocktail : Aquavice

1 avril 2021
Nolwenn Bénard
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AQUAVICE
Distillerie Vice & Vertu
SAQ 13940801

 

Aromates
Graine de carvi, menthe verte, fleur d'hibiscus, écorce de bouleau, sumac et anis étoilée.

Élaboration
Il est le fruit d'une triple distillation, avec l'ajout d'aromates entre chaque distillation.

Dégustation
Au nez, les arômes uniques du carvi dominent, viennent ensuite la menthe verte et un soupçon d'anis étoilée.
En bouche, et en raison de la triple distillation qui lui apporte une profondeur et une complexité hors du commun, il est d'une impressionnante fraîcheur. La longue finale est assurée par la menthe verte.

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AQUAVITINI

2 oz d'Aquavice
1/2 oz de vermouth blanc sec
3 gouttes d'amer à l'orange

 

Préparation
Refroidir une coupe à Martini. Verser tous les ingrédients dans un grand verre à mélanger, rempli de glaçons, et touiller. Verser le cocktail dans la coupe refroidie en filtrant les glaçons à l'aide d'un tamis. Garnir d'un zeste d'orange.

Aquavitini
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CONCOMBRE MASQUÉ

2 oz d'Aquavice
1/4 oz de sirop simple
1/2 oz de jus de citron
2 rondelles de concombre
2 gouttes d'amer Jamaïcain
Soda Tonic

 

Préparation
Piler les rondelles de concombre dans le fond d'un verre, mélangées au sirop simple et au jus de citron. Filtrer le liquide dans un verre à cocktail. Ajouter l'Aquavice. Remplir de glaçons et allonger au soda tonic.

Ajouter les gouttes d'amer et garnir d'une tranche de concombre.

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AQUALOVE SOUR

2 oz d'Aquavice
3/4 oz de jus de citron
3/4 oz de sirop simple
3/4 oz de blanc d'oeuf (pour la mousse)
5 gouttes d'amer Peychaud

 

Préparation
Refroidir une coupette de style Marie-Antoinette. Verser tous les ingrédients dans un mixeur. Secouer vigoureusement sans glaçons pour quelques secondes. Remplir le mixeur de glaçons et secouer de nouveau pour quelques secondes. Verser le cocktail dans le verre refroidi en filtrant la glace à l'aide d'un tamis. Garnir d'une étoile d'anis.