Cava Brut Nature Gran Reserva - 2013
Bodegas Sumarroca
 
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Le domaine : Au début des années 1980, la famille Sumarroca, riche de tradition vinicole, quitte la municipalité de Llimiana dans la région de Pallars Jussà pour déménager à Pinèdes. Elle y fait l'achat des vignobles Molí Coloma (36 ha) et de Heretat Sabartés (25 ha). C'est en 1999 que le domaine devient le plus gros de la région de Pinèdes avec l'acquisition de 403,8 hectares de vigne qu'il nommera Sumarroca. Ayant une grande capacité d'innovation, l'objectif est d'assurer une production de qualité de vins et de cavas équilibrés et avec beaucoup de caractère. www.sumarroca.es
  Producteur : Bodegas Sumarroca
SAQ (CCNP) : 13408929
Catégorie : Spécialité
Couleur : Blanc
Unité : 12
Format : 750 ml
Prix : 19,10 $

Appellation : Cava
Type de produit : Espagne
Pays : Espagne
Région viticole : Catalogne
Nom du propriétaire : Famille Sumarroca
Géologie du sol : Graviers et silex
Superficie : 3 parcelles : Sumarroca (402.8 ha), Molí Coloma (30.5 ha) et Sabartés (26 ha)
Encépagement : Macabeu, Xarel·lo, Parellada et Chardonnay (moins de 7%)
Age moyen des vignes:

Vinification : Méthode traditionnelle. Vinifié séparément selon la variété de cépage. Débourbage statique durant 24 heures suivi d'une fermentation en cuve INOX à une température contrôlée pendant 18 jours.
Élevage : 36 mois minimum sur latte.
Production :

Aspect visuel : jaune pâle
Aspect olfactif : Nez de poire, de pain grillé, frais.
Aspect gustatif : Bulle fine, la bouche est ample, élégante avec une finale saline et large.

Accord vin et mets : Apéro ou accompagner vos bouchées de poissons et moules sautées.
Conservation : Prêt à boire!
  Revue de presse :

«Un assemblage de parellada, xarel-lo, maccabeu et chardonnay donnant un vin à la bulle fine est festive. Des tonalités de mandarine, de jasmin et de pomme jaune. Belle prise de mousse. Bouche ample, précise et énergique. Finale finement pralinée. Un des meilleurs cava en vente à la SAQ. Tout ça à moins de 20$. Bravo!»

Patrick Désy, frcanoe.ca, 28 septembre 2018

«La pomme et le citron se mêlent aux champignons, au terreau et à la craie pour former un ensemble étonnamment complexe. Très sec, porté par une bulle très fine, attribuable à un élevage de 36 mois sur lies. Peu de cavas offrent autant de plaisir à ce prix. Excellent!»

Nadia Fournier, chacunsonvin.ca, décembre 2018

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